Nếu như những món ếch xào măng chua, ếch xào măng tươi đã quá quen thuộc rồi thì bạn cũng nên thử làm ếch xào măng trúc một lần. Những miếng măng trúc giòn tan hòa quyện với vị béo ngậy, ngọt thơm của thịt ếch nóng hổi khó có thể cưỡng lại được.
Ếch xào măng trúc là món ăn được ưa chuộng mỗi khi xuân về. Nếu bạn còn chưa thử làm món này thì hãy thử một lần xem sao. Biết đâu sẽ khiến cả nhà ngạc nhiên và thích mê ngay từ những miếng đầu thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm ếch xào măng cay
Cách làm ếch xào măng trúc
Ếch xào măng trúc là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ngoài biết cách làm thịt ếch, các bạn cũng cần sơ chế măng sao cho sạch nhựa và khử bớt độc tính trong măng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 500gram đã được làm sạch
- Măng trúc: 400gram
- Bột nghệ: 1 muỗng
- Tỏi, hành khô: mỗi loại 1 củ
- Hành lá, ớt tươi, ngò gai
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh…
Các bước làm ếch xào măng trúc
Bước 1: Sơ chế ếch
Thịt ếch đã được làm sạch các bạn đem bóp với một chút muối và giấm để khử bớt mùi tanh.
Nên bóp đều hai mặt để không bị ám mùi khó chịu của thịt ếch nhằm giúp món ăn được hấp dẫn hơn. Dùng dao thái thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái âu hoặc tô.
Cho các gia vị để tẩm ướp thịt ếch khoảng 30 phút bao gồm: 1 thìa bột nghệ, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính. Dùng đũa đảo đều cho thịt ếch thấm vị rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín.
Bắc chảo lên bếp rồi chiên vàng thịt ếch. Khi thịt ếch vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế măng trúc
Măng trúc đem bóc phần vỏ bên ngoài, rửa sạch hết bùn đất, bụi bẩn bám trên đó. Tiếp đến đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc để qua đêm cũng được.
Sau đó, vớt ra và cắt măng thành từng lát mỏng vừa ăn như làm với măng tây. Nên cắt đều măng để khi xào không bị chín quá hoặc sống quá.
Đem măng đi luộc với nước sôi để khử bớt độc khoảng 10 – 15 phút. Vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi rửa sạch, thái lát khoảng 1cm.
Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Xào măng trúc với thịt ếch
Lấy một chiếc chảo khác phi thơm hành tỏi rồi cho măng vào. Trong quá trình xào măng nêm nếm thêm chút gia vị vào đảo đều tay.
Khi măng vừa chín tới thì cho thịt ếch đã chiên vào. Thêm chút ớt thái lát và hành tây, ngò gai vào đảo thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch xào măng trúc ra đĩa rồi cùng nhau thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm dà của món ăn.
Xem thêm: Cách làm ếch xào măng tươi
Những lợi ích khi ăn ếch xào măng trúc
Ếch xào măng trúc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nổi bật nhất có thể kể đến như:
Giúp giảm cân bởi trong thành phần của măng trúc có nhiều chất xơ và ít calo.
Kiểm soát mỡ máu hiệu quả bởi hàm lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp đào thải nhanh chóng lượng chất béo xấu ra khỏi cơ thể.
Măng trúc kết hợp với ếch tốt cho hệ tim mạch. Trong măng trúc có nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Kali, selen… Đây đều là những chất có lợi cho tim mạch. Chính vì thế, ăn măng trúc thường xuyên còn có hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh hay biến chứng nguy hiểm có liên quan đến tim mạch.
Tăng cường chức năng miễn dịch do sự hiện diện của nhiều vitamin, trong đó có vitamin A, C và E.
Nâng cao hiệu quả trong việc phòng chống ung thư.
Ngăn ngừa viêm nhiễm, giảm đau nhức và chữa lành vết thương.
Trong khi chế biến, sự kết hợp giữa thịt ếch, măng trúc và bột nghệ còn giúp cải thiện các vấn đề xấu về dạ dày như viêm loét, trào ngược,…
Xem thêm: Cách làm ếch xào sả ớt thơm cay
Cách làm ếch xào măng trúc không hề cầu kỳ mà rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Vì vậy, các bạn có thể tranh thủ thực hiện để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi. Hãy ra chợ tìm mua các nguyên liệu kể trên để thực hiện ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
