Nếu lựa chọn món ăn đầy đủ dinh dưỡng mà không có nhiều calo để giảm cân thì hến xào nấm là công thức cần thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình bạn. Không chỉ vậy, chúng tôi còn mách mọi người tới 2 công thức làm vừa nhanh lại ngon dưới đây, cùng thử ngay nhé!
Cách làm hến xào nấm kim châm
Nấm kim châm với mùi thơm lừng cực hấp dẫn mà kết hợp chung với hến thì không còn gì tuyệt vời bằng. Nếu đang băn khoăn chưa biết cách làm hến xào nấm ra sao cho chuẩn vị thì học ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 1 bó nấm kim châm
- 1-2 quả mướp
- 3 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn ngâm chung với nước vo gạo hoặc nước lạnh, có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch chất bẩn. Ngâm khoảng từ 1-2 tiếng rồi rửa sạch lại lần nữa.
– Sau đó, bạn bắc nồi lên luộc sôi, dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên. Bạn đợi nguội bớt rồi vớt ra, rửa sạch.
– Với nấm kim châm, bạn cắt gốc, rửa sạch rồi xé nhỏ.
– Với mướp, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi, cắt khúc.
– Với hành tím, hành lá, bạn rửa sạch, hành tím thì băm nhuyễn, hành lá thì cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào nấm kim châm
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn. Rồi bạn cho hành tím băm nhỏ và phi vàng thơm.
– Sau đó, bạn cho hến vào xào, nêm ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm vào xào đều.
– Tiếp đến bạn cho mướp vào đảo đều, cho thêm nước vào, nấu khoảng 5 phút cho mướp chín tới.
– Sau đó, bạn cho nấm kim châm vào xào khoảng 2 phút, có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá vào trộn đều, cuối cùng tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Bạn cho món hến xào nấm kim châm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé. Chị em sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hến mềm ngọt quyện với nấm kim châm thơm lừng, mướp đậm đà quá tuyệt vời luôn nè.
Cách chọn nguyên liệu làm hến xào nấm ngon nhất
Để có được món hến xào nấm ngon nhất, chị em cần biết cách chọn nguyên liệu chuẩn nhất.
* Cách chọn mua hến tươi ngon
– Nếu chọn mua hến tươi, bạn mua con còn sống, tươi, không có mùi lạ. Dùng tay chạm vào con hến và thấy nó khép vỏ lại.
– Nếu mua hến đã làm sẵn, bạn chú ý hạn sử dụng in trên bao bì. Bạn không nên mua hến đông lạnh vì dễ là hến không tươi và bị tẩm hóa chất.
* Cách chọn mua mướp ngon
– Bạn chọn mướp nên tìm quả cầm thấy nặng tay, cuống tươi, ít bị vết nám đen xung quanh là mướp tươi và đặc ruột.
– Không chọn quả quá non hoặc quá già vì quả non thì không được thơm và ngọt, còn quả già thì nhiều xơ hơn so với quả chín tới.
* Cách chọn mua nấm kim châm ngon
– Bạn chọn nấm có hình giá đậu, mũ nấm chắc, màu trắng và bóng.
– Phần thân nấm không bị nhầy nhụa, hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách rời ra.
Cách làm hến xào nấm tai mèo
Hến xào nấm ăn kèm với bánh tráng cũng là một trong những đặc sản không thể thiếu khi bạn tới Huế. Nếu vậy thử ngay cách làm hến xào nấm tai mèo đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g hến
- 1 bát miến
- 1 -2 chiếc nấm tai mèo
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- Rau răm, ngò rí
- Lạc rang
- 1-2 quả ớt tươi
- Hành khô
- Bánh đa
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào nấm tai mèo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn ngâm cùng với nước vo gạo cắt vài lát ớt lên trên để hến nhả sạch bùn đất. Ngâm khoảng 1-2 tiếng rồi bạn vớt ra, rửa sạch nhiều lần. Sau đó, bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi lên rồi cho hến vào luộc. Dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên. Bạn vớt thịt hến ra, đợi nguội bớt thì rửa sạch lần nữa.
– Với miến, bạn ngâm với nước, rửa sạch, để ráo, thái khúc vừa ăn
– Với nấm tai mèo, bạn cũng ngâm với nước ấm, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với hành khô, bạn bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi vàng thơm.
– Với hành lá, rau răm, ngò, bạn rửa sạch, thái nhỏ. Với ớt tươi, bạn cũng rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Xào nấm tai mèo
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó là cho hành tây, nấm tai mèo vào xào gần chín.
– Tiếp theo là cho hến vào đảo chung với lửa lớn. Sau đó, bạn nêm muối, nước mắm, đường.
– Bạn cho tiếp miến vào đảo thêm lúc nữa cho miến mềm nhưng không nát. Rồi chị em thêm rau răm, ngò rí, hành phi, lạc rang giã nhỏ vào là hoàn thiện.
– Cuối cùng, bạn cho món hến xào nấm tai mèo ra đĩa và ăn ngay với bánh tráng nhé!
Lưu ý: với bánh tráng bạn có thể mua loại bánh nướng sẵn. Hoặc bạn mua bánh tráng sống về, nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 5 phút là được.
Theo Đông y thì thịt hến có vị ngọt, tính hàn với khả năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Vậy nên với sự kết hợp chung của hến xào nấm thơm lừng đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Một món ăn vừa ngon lại bổ thế này cả nhà nhất định phải thử nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
