Nghe đến hến xào trứng chắc chắn nhiều người sẽ bảo không hợp đâu vì mỗi loại có một hương vị khác nhau. Nhưng nếu làm theo công thức dưới đây, các chị em sẽ phải ngạc nhiên. Từng miếng hến giòn giòn thơm thơm quyện với trứng mềm mềm cũng ra gì phết nhé. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm hến xào trứng
Chỉ cần thêm chút trứng với các loại nguyên liệu là cả nhà đã có món hến xào trứng kiểu mới thơm lừng cực hấp dẫn. Thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g thịt hến
- 3-4 quả trứng gà
- Hành lá
- Hành củ
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, nếu bạn không có nhiều thời gian thì mua ngay hến đã làm sạch, đóng gói trong siêu thị. Còn nên mua hến tươi vẫn ngon ngọt hơn. Bạn cho hến vào chậu nước lạnh hoặc nước vo gạo cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch chất bẩn. Ngâm khoảng 1-2 tiếng rồi bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi và thả hến vào. Sau đó đợi khi hến sôi, bạn dùng đũa khuấy đều lên cho thịt hến nổi lên trên, vớt ra rá, đợi nguội hơn thì rửa lại lần nữa.
– Với hành củ, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Với trứng gà, bạn đập cho ra bát, thêm chút hạt nêm và hành lá vào đánh tan.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào trứng
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành củ băm nhỏ vào phi vàng thơm. Tiếp đến là cho thịt hến vào đảo chung cùng với chút hạt nêm cho đến khi thịt hến săn lại.
– Sau đó thì bạn cho trứng lên thịt hến và đảo đến khi các nguyên liệu chín đều, có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng hơn.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào trứng ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm hến xào trứng miến
Nếu bữa nào đó quá chán cơm thì chị em có thể chuyển qua công thức làm hến xào trứng miến kiểu mới ăn vừa ngon mà giúp giảm cân hiệu quả nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg hến
- 2-3 quả trứng
- 50g miến
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành ngò
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Mì chính
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào trứng miến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn rửa lại nhiều lần, cho vào chậu nước lạnh hoặc nước vo gạo, cắt thêm 3-4 lát ớt tươi vào ngâm chung. Để khoảng 1-2 tiếng cho hến nhả sạch chất bẩn rồi rửa lại.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước luộc sơ đến khi hến mở miệng thì bắc xuống, gạn lấy phần thịt hến. Chờ nguội hơn thì rửa lại lần nữa cho sạch hoàn toàn.
– Với mộc nhĩ, bạn ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Miến cũng ngâm rồi cắt khúc vừa ăn.
– Với hành tây, cà rốt loại bỏ vỏ và thái lát mỏng hoặc bào sợi. Với hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào trứng miến
– Bạn cho chảo lên bếp, phi thơm hành băm rồi cho mộc nhĩ, cà rốt vào đảo sơ qua. Sau đó cho hành tây vào đảo. Nêm chút bột canh vào.
– Tiếp theo, bạn cho thịt hến vào đảo cùng, đảo nhanh tay để hỗn hợp rau củ không bị chín mềm. Rồi cho thịt hến xào ra đĩa.
– Vẫn chảo đó, bạn cho miến vào đảo chung cùng chút dầu ăn.
– Sau đó thì cho phần rau củ thịt hến vào đảo cùng. Giờ cho trứng vào và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Bạn dùng đũa đảo đều để các sợi miến tơi ra, thêm hành ngò thái nhỏ vào và bắc ra.
– Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay hến xào trứng miến ngay khi còn nóng rồi nhé!
Mách bạn cách chọn hến xào trứng
Để có món hến xào trứng chuẩn vị thì chắc chắn khâu chọn nguyên liệu là hến phải cẩn thận và tỉ mỉ. Khi đi chợ, chị em lưu ý những điều sau:
* Đối với hến còn vỏ:
– Chị em chọn con hến còn vỏ, những con có vỏ cứng và đóng chặt miệng.
– Nếu mà thấy con nào hở miệng, dùng tay chạm vào, lúc này hến sẽ khép miệng lại và di chuyển là hến còn tươi, sống.
– Không mua hến đã chết, có màu bất thường, mùi hôi thối.
* Đối với hến đã tách vỏ:
– Bạn chọn hến tách vỏ có màu trắng, mẩy và khi ngửi không thấy mùi hôi.
– Nếu bóp vào thấy hến chảy nước, mềm nhũn là hến đã để lâu và không được ngon.
Lời kết
Món hến xào trứng với cách làm quá nhanh và hương vị hấp dẫn đảm bảo sẽ làm mọi người phải thích thú. Chị em mau thử ngay để các thành viên trong gia đình được thưởng thức nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
