Nếu đã quen với món thịt heo luộc, thịt gà luộc thì hôm nay chị em thử chuyển qua cách làm món nạm bò luộc mềm mềm, thơm thơm kiểu mới xem sao nhé. Đây cũng là công thức không hề dính dầu mỡ, mà ăn với rau cuốn nữa thì càng ngon. Thêm bát nước chấm nêm là tuyệt hảo cho một ngày cuối tuần rảnh rỗi. Chị em mau chiêu đãi cả gia đình luôn nha.
Nạm bò luộc cuốn rau
Không cần quá nhiều các nguyên liệu, chỉ cần ít nạm bò, rau sống, dứa, dưa chuột, bánh tráng, mắm nêm…là chị em đã có nạm bò luộc cuốn rau ăn cực đã. Nếu đang quá ngán với việc phải nấu cơm hằng ngày thì đây sẽ là gợi ý đắt giá nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg nạm bò
- Rau sống: xà lách, rau mùi, húng, kinh giới…
- 1 quả dứa
- 2-3 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- Bánh tráng cuốn
- Mắm nêm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với cà rốt, dưa chuột, bạn nạo sạch vỏ, rửa lại rồi thái lát mỏng. Với dứa cũng làm tương tự. Với rau sống thì rửa và ngâm với nước muối khoảng 20 phút rồi mới vớt ra, để ráo nước.
– Với nạm bò, bạn về rửa với chút muối và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm chúng với nước trong khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn rửa sạch lại, để ráo.
Bước 2: Cách làm nạm bò luộc
– Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho gừng và gia vị vào. Bước sau mới là cho nạm bò vào luộc trong khoảng 15 phút với nồi áp suất và khoảng 1 tiếng với nồi thường.
– Đợi đến khi thịt chín, bạn vớt ra, cho vào bát đá lạnh. Hoặc để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh, khi nào chuẩn bị ăn thì cho ra và thái miếng mỏng.
Bước 3: Hoàn thiện sản phẩm
– Sau đó, bạn cho rau ăn kèm ra đĩa, rồi cho thêm bún, pha nước chấm nêm hợp với khẩu vị
– Nếu thích bạn có thể rán thêm chút phồng tôm ăn kèm
– Cuối cùng cả nhà cùng thưởng thức món nạm bò luộc cuốn rau cực hấp dẫn nhé!
Có thể thấy một sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt nạm bò với rau xanh tươi mát, thêm vị chua chua của dứa, vị giòn của dưa chuột ăn là thấy mê. Chị em cũng không phải kì công gì để nấu nướng nhé!
Xem thêm: Lưỡi bò làm món gì ngon nhất?
Nạm bò luộc mắm gừng
Để cho thêm phần ngon miệng cho bữa cơm gia đình thì nạm bò luộc mắm gừng chắc chắn khiến mọi người phải ngạc nhiên, sửng sốt luôn nhé. Phần nạm bò mềm, thấm gia vị quyện với mùi thơm của cả gừng và sả mới ngửi mà đã thấy mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-500g nạm bò
- 100g gừng tươi
- 200ml nước mắm
- 3 nhánh sả
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa hạt tiêu
- ½ thìa bột ngọt
- 5 thìa đường
Cách thực hiện
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nạm bò, bạn để nguyên cả khúc. Sau đó rửa với nước muối và chút gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Rồi rửa lại lần nữa.
– Bạn ướp nạm bò với khoảng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng dây lạt buộc chặt lại. Nhớ cuốn cho thật chặt tay để khi luộc thịt bò sẽ chắc hơn và không bị rời rạc.
– Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa với nước cho sạch. Sau đó thái mỏng rồi băm cho thật nhuyễn.
– Với sả thì bạn rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 ngón tay rồi đập dập.
Bước 2: Cách làm nạm bò luộc mắm gừng
– Bạn chuẩn bị 1 nồi lên bếp. Sau đó cho hết nước mắm, 1 chén nước lọc, 5 thìa đường, gừng băm và sả vào chung. Bạn đun cho sôi lên và khuấy tan đều mọi thứ.
– Đợi khi nước sôi, bạn cho thịt bò đã cuộn vào luộc với lửa vừa. Thời gian luộc trong khoảng từ 45-60 phút đến khi mà bạn chọc thử đũa vào xem đã chín chưa.
– Bạn cho nạm bò ra thì cho ngay vào bát nước đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi lúc ăn mới mang ra, bỏ hết dây lạt rồi bạn dùng dao sắc cắt thật mỏng nhé!
Nạm bò luộc mắm gừng chắc chắn có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những công thức khác. Thêm món này trong các bữa nhậu cho anh chồng thì còn gì bằng. Chị em mau thử nhé!
Cách chọn nạm bò ngon và sơ chế
Để có được món nạm bò luộc hấp dẫn nhất thì chắc chắn phần chọn nguyên liệu tươi ngon là đặc biệt quan trọng.
– Bạn nên chọn nạm bò có miếng sát với bắp bò thì thịt sẽ thơm, ngon và mềm hơn.
– Để sơ chế nạm bò, bạn có thể dùng chút rượu gạo với gừng băm chà xát lên phần nạm bò để loại bỏ hết vi khuẩn và mùi hôi. Rồi rửa lại với nước sạch nhé!
Món nạm bò luộc có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tùy vào sở thích của bản thân và gia đình mà các nàng chọn công thức phù hợp nhất. Đặc biệt mâm cỗ ngày Tết mà thêm món này đảm bảo sẽ hết veo đầu tiên nhé. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
