Quất hồng bì không chỉ là một loại trái cây ăn quả thông thường được nhiều người ưa thích, quất hồng bì còn là một vị thuốc rất tốt. Từ cây, rễ, lá và quả đều có những công dụng nhất định trong Đông y. Vỏ quất hồng bì có chứa nhiều tinh dầu cũng như thịt vị chua thanh. Khi ngâm với mật ong hoặc đường phèn sẽ có tác dụng chữa ho hiệu quả. Nếu bạn không có mật ong để ngâm quất hồng bì chữa ho thì bạn có thể thay thế mật ong bằng đường phèn vô cùng đơn giản. Mùa hè cũng là mùa quất hồng bì chín rộ, hãy tranh thủ chuẩn bị sẵn một lọ quất hồng bì ngâm cho gia đình mình với hướng dẫn làm quất hồng bì ngâm đường phèn sau đây.
Tác dụng quất hồng bì ngâm đường phèn
Cũng tương tự như quất hồng bì ngâm mật ong thôi, quất ngâm đường phèn mình sẽ chỉ qua những tác dụng chính như sau:
– Quả quất hồng bì chín thường có vị ngọt và chua, tính bình hơi ấm, vỏ chứa nhiều tinh dầu. Có tác dụng chống ho, long đờm, kích thích tiêu hóa. Dùng chữa tiêu hóa kém, buồn nôn, ho, ho gà.
– Pha quất hồng bì ngâm đường phèn với nước ấm uống trước khi đi ngủ và sáng sớm khi ngày mới bắt đầu sẽ giúp giảm các triệu chứng ho, viêm họng.
– Pha quất hồng bì với nước lọc hay nước sôi để nguội sau đó là thêm vài viên đá vào, ta có ngay một ly nước giải khát hạ nhiệt mát lạnh sảng khoái.
Đường phèn hay còn có tên gọi khác là băng đường. Đây là sản phẩm được tạo ra từ quá trình kết tinh đường từ cây mía. Tuy nhiên, đường phèn cũng có thể được làm từ củ cải đường hoặc một số nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt.
Cách làm quất hồng bì ngâm đường phèn
Để sử dụng quất hồng bì lâu dài trong chữa trị bệnh ho thì chủ yếu là ngâm đường hoặc làm ô mai. Có hai loại đường bạn có thể sử dụng để ngâm quất hồng bì đó là đường phèn và đường trắng. Nhưng bạn nên chọn đường phèn bởi tính mát hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Quất hồng bì chín: 400gr
- Đường phèn: 200gr
- Rượu vang trắng: 1 chai
- Muối trắng
- Lọ thủy tinh sạch, khô và có lắp đậy
Lưu ý: Chọn quất hồng bì to đều, tươi, chín vừa phải. Không lấy loại chín quá, dập nát.
Các bước thực hiện như sau
Bước 1: Sơ chế quất hồng bì
– Quất mua về, dùng kéo cắt bỏ cuống. Lưu ý rằng cắt sát cuống chứ không được bứt.
– Rửa nhẹ tay bằng nước lã và một lần với nước sôi để nguội. Ngâm quất trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo hoặc đem phơi cho quất hồng bì nhanh hết nước. Hoặc áp dụng cách của một số bạn chia sẻ là: cho quất hồng bì vào bát rồi cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hong khô ráo quả quất.
Lưu ý: Bởi đây là món để sử dụng lâu dài nên sau khi rửa quất bạn phải để thật khô mới tiếp tục chế biến để quất ngâm không bị ủng hoặc lên váng. Tất cả các dụng cụ như đũa, lọ đựng… đều phải khô ráo và sạch sẽ
– Dùng dao khứa quả ra khoảng 3-4 lát để nước quất ra.
Bước 2: Ngâm quất
Sử dụng lọ thủy tinh, cho một lớp đường phèn ở dưới đáy bình (đường phèn vụn càng tốt) xen kẽ một lớp quất hồng bì. Sau đó cứ cho lượt quất rồi một lớp đường phèn bên trên. Bạn cứ làm như vậy cho đến lượng quất và đường hết.
Bước cuối cùng, bạn đổ nước quất trước đó bị chảy ra do quá trình khứa lên trên. Đảm bảo sao cho ở trên là lớp đường nặng đè quất hồng bì xuống không cho chúng nổi váng.
Bước 3: Đổ rượu vang cho ngập lọ, nhớ phải ngập trên mặt đường và quất. Đóng chặt nắp hũ lại và bảo quản hũ quất trong bóng râm mát. Càng theo thời gian, nước quất sẽ càng chảy ra nhiều và ngấm vào đường, nước đường lại quện vào quả quất.
Thời gian quất hồng bì ngâm đường phèn
Nước quất hồng bì ngâm sau 3 tháng là có thể dùng được. Bạn có thể sử dụng bằng cách pha uống nước thêm đá, ăn quả quất. Tuy nhiên, nếu muốn nguyên liệu được “thấm” thật sự thì khoảng 1 năm là ngon nhất.
Kết
Các bạn thấy đó, làm quất hồng bì ngâm đường phèn tương tự với bạn ngâm mật ong. Chỉ với một vài công đoạn nhỏ nhỏ cùng với chút bí kíp nho nhỏ là bạn đã có thể dễ dàng làm được 1 lọ quất hồng bì ngâm đường phèn chuẩn chỉ rồi. Lọ quất hồng bì ngâm cũng là thứ nước giải khát cực tốt cho sức khỏe và tác dụng chính giúp gia đình “diệt” ho rất hiệu quả.
