Với nguyên liệu chính là thịt ngựa, chị em có vô số những gợi ý như thịt ngựa xào tỏi, thịt ngựa xào cần tây…và đặc biệt không thể bỏ qua thịt ngựa xào hành tây siêu thơm cực hấp dẫn. Chỉ cần sử dụng thực phẩm quen thuộc, cộng với bí quyết dưới đây các nàng sẽ cho ra đời hương vị mới mà ai cũng phải trầm trồ nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào cần tây
Thịt ngựa xào hành tây
Nghe đến thịt ngựa xào hành tây đã thấy quá ngon rồi đúng không nào. Từng miếng thịt ngựa mềm mềm, thơm thơm, còn hành tây giòn ngọt đậm đà. Giờ thì chị em mau học hỏi ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g thịt ngựa
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 củ hành tây
- Vài nhánh hành lá
- Rượu trắng
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Mì chính (bột ngọt)
- Dầu ăn
- Muối
Các bước làm thịt ngựa xào hành tây
Bước 1: Sơ chế thịt ngựa
– Trước tiên với thịt ngựa, bạn rửa sạch cùng với nước để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó bạn cho vào bát lớn, cho vào chung 1 thìa dầu ăn, 2 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm rồi trộn đều lên.
– Bạn ướp nguyên liệu này trong khoảng 20 phút sẽ giúp phần thịt xào được đậm đà hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Sau đó thì bạn thái thành miếng mỏng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với hành lá, bạn nhặt bỏ hết rễ, cọng già úa, rửa sạch. Sau đó thì bạn thái khúc phần cọng trắng và thái nhỏ phần lá xanh.
Bước 3: Cách làm thịt ngựa xào hành tây
– Sau khi đợi thịt ngựa thấm đều gia vị. Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó thì cho dầu ăn vào. Tiếp đến là cho gừng, tỏi băm, phần hành lá phần trắng vào đảo trước.
– Đợi khi mọi nguyên liệu đã thơm, bạn cho tiếp hành tây vào. Đảo đều tay đến khi hành vừa chín tới thì bạn cho thịt ngựa vào đảo chung. Lúc này, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng hoặc rượu nấu ăn, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Sau đó thì cho phần xanh của hành lá vào cuối cùng, đảo đều rồi cho ra.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
– Chị em cho món thịt ngựa xào hành tây ra đĩa. Có thể cho chút tiêu xay lên trên sẽ làm dậy mùi và bắt mắt hơn. Giờ thì ăn ngay với cơm nóng được rồi nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào sả ớt ngon
Dinh dưỡng của thịt ngựa xào hành tây
Theo khảo sát trên thị trường thì giá thịt ngựa vào khoảng 200.000 đồng/kg. Tuy hơi “đắt” nhưng “xắt ra miếng” đảm bảo khi thưởng thức, cả nhà sẽ phải thích mê. So với thịt bò, thịt ngựa có vị thơm, ngon hơn hẳn. Vì ngựa là động vật ăn cỏ, ăn sạch, lại vận động nhiều nên phần thịt săn chắc hơn rất nhiều và ít mỡ thừa. Bên cạnh đó, thịt ngựa còn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhất là protein, dầu omega tốt cho sức khỏe nữa nhé.
Còn hành tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, hợp chất thực vật đủ mạnh mẽ để tăng cường sức đề kháng cho cả nhà. Ngoài ra, chúng còn nổi bật với nhiều công dụng khác như:
– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: vì hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm nên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
– Chống lại các bệnh ung thư, tiểu đường: hành tây có chứa các hợp chất ức chế quá trình oxy hóa, không làm tổn thương đến các tế bào nên góp phần hạn chế hình thành mầm bệnh gây ung thư, tiểu đường, thậm chí là dạ dày, đại trực tràng.
– Kiểm soát lượng đường trong máu: ăn nhiều hành tây có thể kiểm soát được cả lượng đường trong máu. Điều này đặc biệt quan trọng với người bị mắc bệnh tiểu đường.
– Tăng cường độ sức khỏe của xương: theo nghiên cứu ở 24 phụ nữ trung niên và sau mãn kinh, người tiêu thụ khoảng 100ml nước ép hành tây mỗi ngày trong 8 tuần có thể cải thiện mật độ khoáng xương, tăng mức độ chống oxy hóa.
– Có đặc tính kháng khuẩn: ăn hành tây có thể chống lại các vi khuẩn nguy hiểm như E.coli, trực khuẩn mủ xanh…
– Tăng cường sức khỏe tiêu hóa: trong hành tây có hàm lượng chất xơ, prebiotic giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm và tăng cường tiêu hóa.
Chọn thịt ngựa xào hành tây
Để có món thịt ngựa xào hành tây tươi ngon nhất, mà thịt ngựa cũng không phải là thực phẩm quá quen thuộc nên chị em lưu ý cách chọn nguyên liệu sau:
– Bạn nên chọn thịt ngựa có màu đỏ sậm, các miếng thịt săn chắc. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm vào thịt. Nếu thấy có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì đó là thịt ngon. Còn nếu thịt bị lõm xuống, cảm giác nhèo nhèo, nhớt nhớt là thịt bị ôi.
– Bạn quan sát phần mỡ ngựa phải có màu vàng hoặc vàng sậm. Dùng tay vê miếng mỡ thấy chúng tan ra, dinh dính mà khôn bị vụn.
– Bạn cũng ngửi thử mùi thịt ngựa. Nếu là thịt tươi thì có mùi hơi tanh chua một chút.
– Sau khi chế biến, thịt ngựa tươi ngon sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngai ngái.
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào rau răm ngon
Vậy là chỉ qua vài bước, bạn đã có món thịt ngựa xào hành tây kiểu mới cực hấp dẫn. Từng miếng thịt mềm thơm đặc trưng, quyện với hành tây ngọt ngọt, giòn giòn ăn quyện cơm nóng lắm nha. Các chị em phải thử ngay cho cả gia đình nhé!
