Tương bần là một loại nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chung và của người miền Bắc nói riêng. Không những thế, tương bần cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết để chế biến rất nhiều những loại món ăn khác nhau nữa. Từ loại tương được ngâm ủ từ hạt đậu nành này, bạn có thể pha chế ra rất nhiều loại nước chấm phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với cách pha nước chấm tương bần nào đi chăng nữa, bạn cũng chỉ cần đến một số nguyên liệu đơn giản và vài thao tác thực hiện nhanh gọn.
Vậy nên, ngay bây giờ, bạn đừng bỏ lỡ một số cách pha nước chấm ngon từ tương bần mà NGONAZ chia sẻ nhé. Chắc chắn sẽ có dịp nào đó, bạn cần phải sử dụng đến những công thức pha nước chấm tương bần này đấy.
Vì sao gọi là tương Bần?
Tương Bần hay tương làng Bần, đây là tên gọi của một loại đặc sản của địa phương được sản xuất tại thị trấn Bần, Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được đánh giá là một trong những loại tương ngon của đất nước, đặc trưng cho ẩm thực vùng đồng bằng Bắc bộ. Nguyên liệu chính làm tương bần đó là đậu tương (hay đỗ tương). Một số nguyên liệu còn lại là nếp cái hoa vàng và muối trắng.
Tương Bần để làm gì?
Thông thường, tương bần được sử dụng để làm nước chấm hoặc chế biến món ăn. Mỗi loại đều có những hương vị đặc trưng riêng. Một số món ăn có thể dùng tương bần làm nước chấm phải kể đến: rau muống luộc, dê tái chín, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, và không thể thiếu cho món cá kho. dù kết hợp với thực phẩm nào thì tương bần đều mang đến cho người thưởng thức vị ngon đậm đà và hương vị lôi cuốn, khó quên.
Đọc thêm: Bật mí cách làm nước tương chấm gỏi cuốn
Nguyên liệu pha nước chấm tương bần
- Tương bần
- Gừng tươi
- Ớt tươi
- Đậu phộng
- Tỏi
- Chanh
- Muối
- Nước sôi
- Củ cải trắng
Top những cách pha tương bần ngon
Cách pha tương bần với chanh
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra một chiếc bát con.
Bước 2: Bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh (bỏ hạt) vào bát tương bần rồi khuấy thật đều lên cho nguyên liệu trở nên đồng nhất.
Bước 3: Bạn thêm vào bát nước chấm tương bần một vài lát ớt để gia tăng hương vị của nó nữa là xong.
Với cách pha này, bạn có thể dùng tương bần để chấm các món rau luộc hoặc chấm thịt luộc trong mùa hè sẽ rất thanh mát và ngon đấy nhé!
Cách pha tương bần với gừng
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con.
Bước 2: Bạn rửa sạch gừng tươi, để ráo nước rồi thái dạng sợi chỉ nhỏ. Sau đó, bạn cho gừng tươi vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên.
Với sự kết hợp của gừng, vị cay nồng của kiểu nước chấm tương bần này sẽ giúp bạn làm ấm lòng trong những ngày đông giá rét đấy.
Pha tương bần với củ cải trắng
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con.
Bước 2: Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Sau đó, bạn cho củ cải trắng vào bát tương bần, trộn đều tất cả lên.
Với cách pha chế này, bát nước chấm tương bần của bạn không chỉ ngon lạ miệng hơn mà các chất có trong củ cải trắng còn giúp cơ thể tiêu hóa các chất béo một cách nhanh chóng hơn đấy.
Pha tương bần với hành phi
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát.
Bước 2: Bạn vắt thêm vào bát tương bần vài giọt nước cốt chanh.
Bước 3: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm lên. Sau đó, bạn trút bát tương bần ở trên vào, đảo đều vài cái rồi tắt bếp ngay.
Với bát nước chấm tương bần đậm đà, chua chua và dậy hương thơm hành phi đặc biệt này, bạn chỉ cần ăn không với cơm nóng thôi cũng đã rất ngon rồi nhé.
Xem thêm: Cách pha nước chấm bò nướng lá lốt
Cách pha tương bần với lạc (đậu phộng)
Bước 1: Bạn đổ tương bần ra bát.
Bước 2: Với lạc rang chín rồi, bạn cà sạch vỏ rồi cho vào cối để đập hơi vụn một chút. Sau đó, bạn cho lạc vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên là được.
Có một đặc điểm rất lạ ở bát lạc dầm tương này là càng để lâu thì ăn lại càng thơm ngon hơn đấy nhé.
Cách pha tương bần với tỏi
Đây là cách pha nước chấm thịt vịt quay, thịt vịt luộc hay nướng mà mình đã chia sẻ trước đó. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này mình cũng xin được hướng dẫn lại. Trước tiên hãy chuẩn bị tỏi băm nhỏ: được chia làm 2 phần, một phần đem phi vàng, còn một phần để sống tại bát.
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng rồi phi tỏi băm cho vàng, sau đó cho tương bần vào.
Bước 2: Các bạn cho thêm một chút nước lọc để cho tương loãng bớt, sau đó đun sôi cho mì chính vào. Nhớ nếm thử sao cho vừa miệng. Đổ tương bần sôi đó vào bát con để tỏi băm sống là bạn đã có một bát tương tỏi chấm thịt vịt, thịt ngan ngon hết ý rồi đấy.
Đừng bỏ qua: Cách pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng
Lời kết
Trên đây là một số cách pha nước chấm tương bần ngon không tưởng mà mình đã tổng hợp được và chia sẻ với tất cả các bạn. Hy vọng rằng vào một lúc nào đó, trong những dịp đặc biệt, bạn sẽ cần dùng đến các cách pha nước chấm với tương bần này để chiêu đãi cả nhà của mình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
