Nghe đến mề gà thay vì làm các món xào thì chị em có thể đổi qua làm mề gà cháy tỏi kiểu mới thơm lừng, siêu ngon. Từng miếng mề gà vừa giòn sần sật, vừa quyện với phần vỏ đậm đà quá hấp dẫn. Đặc biệt có món này thì bao nhiêu cơm, bao nhiêu rượu cũng hết, chị em mau trổ tài ngay nhé. Không lan man nữa, cách làm mề gà cháy tỏi thơm ngon sẽ có sau đây.
Cách làm mề gà cháy tỏi ớt hành tím
Mề gà cháy tỏi được coi là một trong những món nhậu lý tưởng cho các anh em trong dịp được chè chén với nhau. Cách làm cũng không quá phức tạp đâu nhé. Các nàng mau thử ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 2 củ tỏi
- 1-2 quả ớt sừng
- 5-6 củ hành tím
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, muốn làm sạch hoàn toàn bạn có thể thực hiện theo nhiều cách sau:
+ Cách 1: Rửa sạch nhiều lần cùng với rượu trắng và muối
+ Cách 2: Bạn ngâm mề gà cùng với chút nước cốt chanh, giấm và muối trong khoảng 15 phút. Chà xát nhiều lần để khử hết mùi hôi.
+ Cách 3: Bạn dùng gừng hoặc hành tím đập dập, sau đó bóp nhẹ mề gà trong khoảng 10 phút. Tiếp đến là rửa lại với nước sạch.
– Sau đó, bạn cho mề gà ra, thái nhỏ rồi ướp chung với các loại gia cho thấm vị. Để khoảng 20 phút.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với hành tím, bạn bóc vỏ để nguyên củ. Với ớt tươi, bạn băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà cháy tỏi
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn trút mề gà vào xào đều. Thêm chút nước. Đợi nước cạn bớt thì bạn cho nước mắm vào. Bạn xào đến khi thấm đều thì cho củ hành tím vào xóc đều.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà cháy tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Tham khảo: Cách làm ngan rang cháy tỏi cực thơm ngon
Cách làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
Vì mề gà thường có mùi hôi nên nhiều người e ngại khi phải xử lý chúng. Tuy nhiên đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách bạn cụ thể đầy đủ các bước làm mề gà cháy tỏi thơm phức dưới đây. Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật đậm đà cùng với lớp gia vị quyện chặt đảm bảo ai ăn xong cũng mê mẩn cho coi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 1 quả trứng
- 5 tép tỏi
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa tương ớt
- ½ thìa hạt nêm
- 1/3 thìa mì chính
- 1/3 thìa hạt tiêu
- 1/3 thìa bột gừng (nếu thích)
- 150g bột chiên giòn
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
Bước 1. Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn cạo sạch lớp nhầy bám bền ngoài. Sau đó thì xả nước sạch rồi bóp với muối hoặc giấm trong vài phút để loại sạch chất nhầy và mùi hôi. Hoặc bạn có thể bóp chung với nước cốt chanh, rượu trắng và muối cho sạch.
– Bạn rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2. Ướp mề gà
– Tiếp theo, bạn cho mề gà vào ướp chung với ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt và 1/3 thìa bột gừng.
– Sau đó, bạn đập vào bát mề gà 1 quả trứng, trộn đều gia vị lên và ướp 1 tiếng cho mề gà đậm đà.
– Đợi khi đủ thời gian, bạn cho thêm 150g bột chiên giòn vào, trộn đều lên với mề gà. Phần bột này sẽ giúp mề gà được giòn tan sau khi chiên.
Bước 3. Tiến hành làm mề gà cháy tỏi chiên giòn
– Với tỏi, bạn băm nhuyễn cho ra bát riêng.
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi cho mề gà vào chiên vàng giòn đến khi chín đều các mặt.
– Tiếp theo, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều để chúng bám đều quanh mề gà.
– Bạn chiên cho đến khi tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà cháy tỏi ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng nhé!
* Lưu ý khi chọn mề gà, chị em tìm đến các cửa hàng uy tín. Khi mua, quan sát thấy mề gà mà có màu đỏ tươi là chúng còn mới, chế biến sẽ thơm ngon nhất. Không mua mề gà có màu tím tái, ngửi thấy mùi hôi thối.
Lời kết
Vậy là chẳng cần quá khó khăn, chị em đã có 2 cách làm mề gà cháy tỏi kiểu mới cực đơn giản. Có món này ăn kèm với cơm nóng hoặc nhậu cùng ít bia nữa thì cứ gọi là hết sảy luôn. Từng miếng mề giòn sật ăn với tỏi nồng nàn quyến rũ. Chị em mau vào bếp và trổ tài ngay nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
