“Chị ơi, cho em một bát phở nạm bò…” có lẽ là câu nói quen thuộc tại nhiều quán ăn. Và tôi cá rằng nhiều người cũng có chung sở thích. Mặc dù thịt bò thăn cũng ngon đấy nhưng cái vị mềm mềm, hơi dai dai của nạm bò lại càng thú vị hơn. Tuy nhiên ngoài cách làm phở thì còn vô số công thức khác để chị em cùng khám phá. Tết này mà có đĩa nạm bò kho rau củ cũng quá tuyệt vời nhé. Vậy nạm bò là gì? Phân loại và món ngon từ nạm bò bạn thử tham khảo xem sao, mình tin chẳng sợ nhàm chán đâu.
Xem thêm: Nạm sườn bò làm món gì ngon?
Nạm bò là gì?
Có thể vẫn đang thưởng thức món ăn này hằng ngày nhưng nhiều người không biết nạm bò là gì, nằm ở vị trí nào chính xác. Thực chất, nạm bò chính là thịt ức của bò và được chia làm 3 phần chính là:
– Nạm sườn bò
– Nạm bụng bò
– Nạm gần với mông con bò
Vì có nhiều nạc và gân nên nạm bò cũng được xếp là một trong những phần ngon nhất của bò. Chúng dễ dàng chế biến thành vô số các món ăn hấp dẫn khác.
Phân loại nạm bò
Nếu xét theo các tiêu chí khác nhau thì nạm bò được chia thành nhiều loại.
– Xét về vị trí, nạm bò chia thành: nạm sườn, nạm bụng và nạm mông.
– Xét về nguồn gốc, nạm bò có thể chia thành: nạm bò nội trong nước và nạm bò ngoại nhập khẩu từ bên ngoài. Hiện nay, đời sống người dân được nâng cao nên nhu cầu sử dụng đồ ngoại từ Úc, Mỹ cũng theo đó tăng lên.
Nạm bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém so với thịt bò khi chứa hàm lượng lớn chất sắt, kẽm, kali, axit amin, vitamin B12, B2, B6…giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống các bệnh về xương khớp cho người già, tăng cường sự dẻo dai cho người trẻ.
Xem thêm: Cách làm nạm bò hầm
Nạm bò làm món gì ngon?
Sau khi có đầy đủ thông tin về nạm bò thì giờ là lúc chị em bắt tay chuẩn bị những bữa cơm hấp dẫn cho cả gia đình. Tuy nhiên câu hỏi là: nạm bò làm món gì ngon. Nếu còn băn khoăn thì tìm hiểu ngay danh sách gợi ý dưới đây nhé!
Phở nạm bò
Đứng đầu danh sách món ngon từ nạm bò là món phở nạm bò thơm phức với vị thanh thanh nhẹ nhàng mà đầy hấp dẫn. Điểm đặc biệt của chúng là nước dùng với mùi đặc trưng của xương hầm chuẩn vị. Bạn chỉ cần rửa sạch xương ống với chút muối, chần sơ qua 1 nồi nước sôi. Sau đó cho vào hầm khoảng 1 tiếng, cho thêm chút hạt mùi, thảo quả, hoa hồi, quế là đã có hương vị siêu quyến rũ.
Còn phần thịt nạm bò, chị em nấu chín để nguyên cả tảng lớn, khi nào cần mới thái ra ăn sẽ ngon hơn. Sau khi đã hoàn thiện, bạn trụng phở qua nước sôi, rồi cho vào bát, thêm vài miếng thịt nạm bò lên trên, thêm hành tây, hành lá thái nhỏ và chan nước lèo đã có thể thưởng thức ngay rồi.
Bún nạm bò
Thứ 2 trong danh sách câu hỏi nạm bò là món gì ngon. Nếu không quá thích món phở thì chị em đổi qua làm bún nạm bò cũng hấp dẫn không kém. Cách làm cũng tương tự như trên, tuy nhiên hơi khác một chút khi nấu nước cho bún bò, bạn thêm chút hành tây cùng với hạt nêm, nước mắm…cùng với sả đập dập sẽ làm cho nước thơm ngon hơn. Khi ăn, bạn cho bún ra bát, xếp thịt lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi, ăn kèm với các loại rau thơm tươi xanh thì quá tuyệt. Từng sợi bún mềm mềm, ăn với thịt bò giòn dai có cảm giác dễ ăn hơn rất nhiều.
Nạm bò luộc mắm gừng
Đây là một trong những món ngon từ nạm bò bạn nên làm. Thay vì cách làm nạm bò luộc thông thường thì chị em hãy “nâng cấp” lên món mới là nạm bò luộc mắm gừng. Công thức cũng không quá phức tạp. Nạm bò sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì bạn ướp với các gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối rồi dùng lạt quấn chặt thịt lại. Sau đó bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm sả đập dập và gừng thái lát vào. Bạn cho nạm bò luộc vào đun trong khoảng 45-60 phút đến khi thịt chín. Sau tiếp thì bắc ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt rắn chắc hơn. Đến khi nào ăn thì lấy ra và cắt khoanh nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ phải say mê với hương vị của nạm bò luộc mắm gừng vừa thơm, màu sắc còn cực đẹp.
Nạm bò xào sả
Nạm bò làm món gì ngon thì câu trả lời sẽ là món ăn này. Nếu ngày nào đó quá bận rộn không có nhiều thời gian thì món nạm bò xào sả là gợi ý cực hay. Bạn có thể làm sạch nạm bò từ hôm trước bằng cách cho vào nước muối pha loãng cùng chút gừng băm nhỏ. Cho vào tủ lạnh. Sau đó thì lấy ra, thái miếng và ướp chút gia vị, gừng, tỏi, sả trong khoảng 20 phút. Rồi bạn phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả băm nhỏ vào. Đợi thơm thì bạn mới cho nạm bò vào xào đến khi cạn nước. Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay nhé! Chị em sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt pha chút hơi cay cay của sả nhưng cảm giác đậm đà vô cùng, ăn trong ngày lạnh lại càng tuyệt.
Nạm bò kho khế chua
Cũng là một trong những món ngon từ nạm bò. Ôi mới nghe đến nạm bò kho khế chua là nước miếng đã chảy ra rồi. Bạn sẽ được thưởng thức vị mềm ngọt của thịt bò quyện với vị chua chua thanh thanh của khế ăn quá đậm đà. Nguyên liệu chỉ cần chút nạm bò, gừng, khế chua với sả ớt cùng các loại gia vị quen thuộc. Nạm bò bạn rửa sạch cùng với muối và gừng để khử hết mùi hôi. Sau đó thái miếng mỏng và ướp với sả, hành, tỏi cùng gia vị khoảng 30 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, rồi mới cho nạm bò vào xào. Đợi khi thịt đã tái, bạn cho khế xanh vào đảo chung, nêm gia vị cho vừa miệng là đã hoàn thành rồi nha.
Nạm bò kho sả gừng
Tiếp tục danh sách món ngon từ nạm bò thì các bạn có thể tham khảo món nạm bò kho gừng. Thay vì luộc hay xào thì nạm bò kho cũng mang đến hương vị mới là và hấp dẫn. Món nạm bò kho sả gừng khi hoàn thành quyến rũ vô cùng với mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Với phần thịt bò, bạn sơ chế sạch với chút muối và gừng băm để loại bỏ hết mùi hôi rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp chung với chút gia vị cho thấm. Còn hành, tỏi, sả, gừng thì băm nhuyễn. Bạn phi thơm các gia vị sơ chế trên với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi thêm 1 chén nước vào kho. Bạn đợi khoảng 30 phút đến 45 phút là đã hoàn thiện rồi nhé. Món ăn này mà có thêm chút bún ăn kèm hoặc cơm nóng hổi đều quá thích hợp.
Nạm bò kho cốt dừa
Nếu là tín đồ thích ăn các loại rau củ thì nhất định bạn phải thử món nạm bò kho cốt dừa. Ngoài nguyên liệu chính là thịt nạm bò, chị em thêm chút khoai tây, hành tây, cà rốt là được nhé. Thịt bò thì rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ, thái miếng vuông vuông để đẹp mắt hơn. Các loại rau củ thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn phi hành cho thơm lên, cho thịt bò nạm vào xào trước. Tiếp đến là phần nước cốt dừa vào hầm. Đến khi mà thịt gần chín, bạn mới cho hành tây, khoai tây, cà rốt vào nấu chung. Nêm gia vị cho hợp với ý thích của gia đình rồi cho ra và ăn nóng ngay nhé!
Nạm bò sốt vang
Với món nạm bò sốt vang, bạn chuẩn bị thịt cùng với các loại rau củ như hành tây, khoai tây và có cả chút rượu vang. Sau khi đã sơ chế thịt bò sạch sẽ với chút muối và gừng, bạn rửa sạch, thái miếng và ướp với chút gia vị. Tiếp đến bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi chút hành đến khi thơm. Sau đó là cho thịt bò vào đảo trong khoảng 1 phút rồi cho rượu vang vào. Bạn tiếp tục cho thêm nước vào, nhớ đổ ngập mặt thịt. Đợi khi món ăn đã sôi thì bạn mới cho các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây vào nấu chung. Nêm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang cực ngon tại nhà
Cơm cà ri nạm bò
Thêm một công thức mới cũng siêu hấp dẫn, đặc biệt với các bạn nhỏ, đó chính là cơm cà ri nạm bò. Bạn chuẩn bị phần sốt gia vị tẩm ướp cà ri ở cả dạng bột và nước. Một phần bột cà ri, bạn ướp chung với phần thịt bò đã sơ chế sạch. Còn với rau, bạn cũng thái miếng vừa ăn với cà rốt, khoai tây, hành tây. Tiếp theo bạn đảo thịt bò sơ qua với chút dầu ăn và hành khô rồi cho nước vào đun sôi. Bạn cho phần cà ri nước vào cùng rau quả, nấu đến khi món ăn chín là được. Giờ thì bạn có thể cho món ăn ra ăn cùng với cơm trắng nóng hổi rồi nhé!
Nạm bò cuốn
Chẳng cần phải làm cầu kỳ, chỉ cần thêm chút rau củ tươi ngon với bún, lá cuốn là bạn đã có món nạm bò cuốn ăn cực thanh mát. Chị em chuẩn bị dưa chuột, cà rốt, dứa cắt thành thanh mỏng. Với nạm bò, bạn bên để cả miếng lớn, nếu cuộn tròn lại được thì càng tốt. Làm sạch với muối và gừng băm trước, sau đó rửa lại và luộc trong khoảng 40-60 phút đến khi chúng chín đều. Rồi bạn cho vào tủ lạnh để thịt săn chắc hơn. Đến lúc ăn, bạn cho ra, thái miếng vừa ăn, bày rau củ tươi, bún, bánh tráng cuốn ra và xếp lền lượt rau thịt lên, cuốn chặt và thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm nạm bò hầm
Nạm bò giá bao nhiêu tiền hiện nay?
Sau khi đã tham khảo tất cả những món ngon hấp dẫn nhất từ nạm bò, chắc hẳn điều mọi người muốn biết tiếp theo chính là: nạm bò giá bao nhiêu. Theo khảo sát nhanh của chúng tôi trên thị trường thì nạm bò giá dao động khoảng từ 95.000 đồng đến khoảng 200.000 đồng. Nếu là thịt nhập ngoại có thể giá sẽ cao hơn.
Nạm bò có rất nhiều các công dụng đặc biệt hữu ích cho cơ thể như:
– Cung cấp protein: giúp hoạt động trao đổi chất trở nên dễ dàng hơn.
– Nguồn sắt dồi dào: đặc biệt có lợi cho người bị ốm yếu, người trong tình trạng mệt mỏi, tăng cường hemoglobin, enzym…sản sinh hồng cầu và máu.
– Bổ sung những vi lượng cần thiết như kẽm, vitamin B2, B6…giúp các bé tăng cân nhanh hơn.
– Chứa hàm lượng kali để giảm huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, hô hấp, góp phần đẩy lùi bệnh hen phế quản…
– Bên cạnh đó, chúng còn tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sỏi thận, giảm thiểu ung thư phổi…
Tham khảo: Thịt bò xào với gì ngon nhất?
Lời kết
Đôi khi chỉ cần có thêm món nạm bò kho hay luộc, hầm là bữa ăn đã trở nên vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt với những gia đình nào có cả người già và trẻ em thì càng nên tăng cường thêm thực phẩm trong thực đơn hằng tuần. Vào những ngày se lạnh như thế này, làm một bát nạm bò hầm rau củ, nạm bò xào sả ớt cay cay nữa thì quá hoàn hảo. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
