Tuyệt phẩm với cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát

Món ăn từ chân gà là món ưa thích của các đấng mày râu, ngồi lai dai ngâm nhi đĩa chân gà thì chẳng người đàn ông nào mà lại không thích. Đối với người nấu thì với chân gà bạn có thể chế biến được rất nhiều những món hấp dẫn như: Chân gà chiên, chân gà nướng, chân gà ngâm sả ớt…Tuy nhiên món ăn phổ biến nhất và đơn giản nhất lại là món chân gà luộc, vừa nhanh lại vừa ngon nữa các bạn ạ. Nhiều người tưởng chừng dễ làm nhưng không phải, nếu luộc chân gà không để ý chân sẽ bị nát, ra ra chỉ còn lại xương ăn không giòn nữa. Cho nên hôm nay, NgonAZ xin hướng dẫn các bạn nội trợ cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát. Nào! hãy chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện nhé.

Nguyên liệu luộc chân gà ngon cần

  • Chân gà
  • Sả
  • Gừng
  • Bột nghệ
  • Rau răm
  • Muối tiêu
  • Chanh
  • Ớt

Lưu ý: Những nguyên liệu làm chân gà luộc bên trên chỉ để tham khảo vì còn thùy thuộc vào số người và sở thích của bạn nữa nhé.

Cách luộc chân gà ngon như sau

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà có thể chọn là chân gà ta hoặc gà công nghiệp, chân gà ta thì nên chọn chân gà trống sẽ nhiều thịt hơn. Khi mua về bạn cần rửa sạch, nhưng tốt nhất nên rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, để rao nước trước khi bạn đem đi ướp nguyên  liệu.

cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát 1

Nếu chân gà đông lạnh các bạn phải rã đông hoàn toàn rồi mới đẹp luộc, nếu không luộc qua thì chân gà sẽ rất dễ nát, khó chín chọn vẹn và có thể chân gà lại không chín nhìn còn đỏ đỏ ở phần xương.

Bước 2: Tẩm ướp chân gà luộc

Sả dập thành tửng mảnh và cắt thành từng lát, sau đó các bạn cho chân gà vừa ráo nước vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 phút, trộn đều tay chân gà cùng bột nghệ để ngấm gia vị vào chân gà. Cách này để giúp chân gà khi luộc vẫn còn màu vàng rộm tươi.

cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát 2

Bước 3: Luộc chân gà

Với kinh nghiệm cách luộc chân gà ngon để không bị rã, khi luộc bạn nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu để làm gà chín từ bên trong ra bên ngoài.

Bạn bỏ nước vào nồi và thả tất cả chân gà vào luộc.

Khi luộc chân gà, lúc đầu để lửa to cho đến khi sôi hạ lửa nhỏ lại, ở mức nước lăn tăn (sôi vừa phải) để khoảng vài phút canh cho chín tránh để lâu sẽ rã chân gà.

Muốn thử độ chín của chân gà dùng cái tăm nhon đâm vào nếu rỉ ra không còn màu hồng máu nữa là đã chín. Vớt tất cả ra chén nước lạnh xong đổ nước đi và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.

cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát 3

Bước 4: Hấp chân gà

Khi gần ăn bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên cho phần sả, gừng đã sơ chế vào nồi đun sôi thì thả chân gà vào hấp sơ đến khi thơm, nóng thì vớt ra. Cho chân gà ra đĩa đã có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Làm nước chấm chân gà luộc

Nước chấm chân gà luộc rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị chén muối tiêu vắt chanh ớt cùng một ít rau răm để tăng độ ngon của món chân gà.

cách luộc chân gà ngon vàng tự nhiên mà không bị nát 4

Mẹo lựa chân gà để luộc

Để cách luộc chân gà ngon nhất, NgonAZ xin chia sẻ chút kinh nghiệm sau: Chân gà không đảm bảo chất lượng hiện nay rất nhiều, điều này sẽ rất nguy hiểm nếu các bạn không lựa chọn chân gà ngon đảm bảo chất lượng.

– Những chân gà độn nước nhìn bề ngoài khá đều, mập mạp, không có nếp nhăn của da. Dùng tay bóp thì chân gà sẽ mềm, ở phần đầu ngón chân trở nên căng phồng.

– Đối với các loại chân gà bơm nước còn phân biệt dựa vào sự co, duỗi của ngón chân. Các loại chân gà nguyên chất thì 4 ngón cong, gập vào trong. Đối với các loại chân gà bơm nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau.

– Nên lựa chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các sắc lạ như đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.

– Nên lựa chọn mua các loại chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng tại các siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm sạch.

Lời kết

Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã thực hiện xong cách luộc chân gà luộc ngon rồi đó. Món ăn tuy đơn giản mà lại ngon nữa, xứng đáng là một món ăn “ngon, bổ, rẻ” với cách làm chân gà luộc ngon nhanh và hoàn toàn yên tâm chất lượng nữa chứ. Nếu các bạn muốn tụ tập bạn bè nhâm nhi vài chén rượu nhạt thì món chân gà luộc sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Hãy chia sẻ thành quả của bạn cho NgonAZ biết nhé. Chúc các bạn thành công!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *