Tag: thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ, còn được gọi là ba rọi, là phần thịt heo được cắt ra từ bụng, không có xương và nhiều mỡ. Sỡ dĩ người ta thường gọi thịt ba chỉ là bởi khi cắt ngang sẽ thấy được phần thịt và mỡ xen kẽ 3 lớp với nhau theo thứ tự lớp thịt, mỡ rồi lại đến lớp thịt.

Thịt ba chỉ là phần thịt rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau, từ đơn giản như luộc, kho, rang đến cầu kỳ như quay, nướng.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Để chọn mua thịt ba chỉ ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

– Thịt có màu hồng tươi, không có màu đỏ sẫm hoặc xám.
– Thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào sẽ không để lại vết lõm.
– Thịt không có mùi hôi.

Một số món ăn ngon từ thịt ba chỉ

– Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
– Thịt ba chỉ quay giòn bì
– Thịt ba chỉ chiên mắm
– Thịt ba chỉ xào sả ớt
– Thịt ba chỉ cuộn hấp
– Thịt ba chỉ kho củ cải
– Thịt ba chỉ nướng BBQ

Thịt ba chỉ và thịt ba rọi khác nhau như thế nào?

Thịt ba chỉ và thịt ba rọi là hai tên gọi khác nhau của cùng một phần thịt heo, tức là phần thịt bụng, không có xương và nhiều mỡ. Tuy nhiên, ở một số vùng miền, thịt ba chỉ và thịt ba rọi có thể được phân biệt một chút về cách gọi.

Ở miền Bắc, thịt ba chỉ thường được gọi là thịt ba rọi. Còn ở miền Nam, thịt ba rọi thường được gọi là thịt ba chỉ.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ là nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100 gram thịt ba chỉ có chứa:

– 24,4 gram protein
– 21,4 gram chất béo
– 0,8 gram carbohydrate
– 19,9 gram vitamin và khoáng chất

Trong đó, chất béo trong thịt ba chỉ chủ yếu là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn. Chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhưng chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.