Cách muối củ cải trắng đúng chuẩn giòn ngon
Củ cải trắng là một loại rau củ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và được rất nhiều ...
Món muối chua hay thường gọi là món muối. Đây là cách làm lên men vi sinh thực phẩm trong một khoảng thời gian. Thực phẩm khi muối chua sẽ có vị chua đặc trưng được dùng để ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu để chế biến những món ăn khác.
Phương pháp này giúp cho vi khuẩn lactic phát triển trong điều kiện yếm khí với nồng độ muối là 1,2 – 2,5% (đối với rau cải) và 3 – 5% (đối với dưa chuột, cà chua). Một phần đường được vi khuẩn lactic biến thành axit lactic và thường sẽ đạt đến nồng độ 0,6 – 1,2%. Ở điều kiện này, vi sinh vật gây thối rữa ở rau củ không thể hoạt động được. Nhờ cách muối chua này, rau củ có thể giữ được độ giòn, ngon, lâu hư và thời gian sử dụng có thể lên đến vài tháng đó!
Có rất nhiều món muối chua xuất hiện trong bữa cơm gia đình phải kể đến như: cà muối, kim chi, sung muối, dưa muối… Rất nhiều món muối chua đều có tại chuyên mục này.
Củ cải trắng là một loại rau củ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và được rất nhiều ...
Trong ẩm thực Việt Nam, các món dưa, món gỏi... luôn là món ăn dân dã, bình dị nhưng không ...
Dưa muối là món ăn kèm quen thuộc trong ẩm thực Việt, và chắc hẳn ai trong số chúng ta ...
Dưa hành hay còn có tên gọi khác là hành muối, một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính từ ...
Sung là một loại quả không mấy lạ lẫm đối với người dân Việt, đặc biệt là miền bắc. Sung ...
Không phải cà muối hay dưa chua, thứ mình đang thèm nhất lúc này chính là măng muối ăn kèm ...
Nhắc đến Hàn Quốc, ta nghĩ ngay đến nền ẩm thực độc đáo và đa dạng của đất nước này. ...
Nói đến quả vả chắc rất nhiều người không biết, những bạn ở thành thị thì làm sao có cơ ...
Tết đến xuân về, bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, thịt đông,.... thì các ...
Bên cạnh các món dưa muối truyền thống thì dưa góp cũng được xem là món ăn kèm ngon không ...
Cà muối là món ăn hết đỗi bình dị quen thuộc của người dân Việt Nam qua bao nhiêu thế ...
Thịt heo là loại thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Không những thế ...
Dưa leo hay còn gọi là dưa chuột, là loại quả thông dụng và được yêu thích trong mâm cơm ...
Không chỉ nổi tiếng ở xứ sở kim chi mà củ cải muối vàng ươm cũng rất được yêu thích ...
Có rất nhiều cách muối su hào ngon nhưng trong nội dung hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ...
Với cách muối xơ mít đơn giản này, bạn sẽ có thể biến thức nguyên liệu tưởng chừng chỉ để ...
Bạn có muốn học cách muối rau sắn dân dã theo kiểu muối chua của người Phú Thọ để chiêu ...
Bên cạnh những món như dưa chua muối, sung muối hay kim chi thì cũng còn một món ngon nữa ...
Dưa cải muối là món ăn dân dã, thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình Việt. Có ...
Thiếu gì thì thiếu chớ không thể thiếu nước chấm - tâm lý quen thuộc của người Việt khi thưởng ...
Với cách muối đu đủ này, món dưa đu đủ của bạn sẽ trở thành tâm điểm trong bữa cơm ...
NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.